Vitamine B12
Was ist Vitamine B12?
Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Funktion des Nervensystems und die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich ist. Es kommt natürlich in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milch vor. Synthetisch hergestelltes Vitamin B12 wird oft durch bakterielle Fermentation gewonnen.
Gehört Vitamine B12 zu den Hauptallergenen?
Vitamin B12 selbst ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung.
Wofür wird Vitamine B12 verwendet?
Vitamin B12 wird Lebensmitteln als Nährstoff zugesetzt, um deren Vitamin-B12-Gehalt zu erhöhen, insbesondere in pflanzlichen Produkten, die von Natur aus wenig oder kein Vitamin B12 enthalten.
Ist Vitamine B12 unbedenklich?
Vitamin B12 ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff, der zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet wird.
Verwendungszweck
Vitamin B12 wird Lebensmitteln als Nährstoff zugesetzt, um deren Vitamin-B12-Gehalt zu erhöhen, insbesondere in pflanzlichen Produkten, die von Natur aus wenig oder kein Vitamin B12 enthalten. Es findet sich häufig in angereicherten Frühstückscerealien, pflanzlichen Milchalternativen und Energy-Drinks.
Gesundheitliche Hinweise
Vitamin B12 ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff, der zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet wird. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Rolle von Vitamin B12 für die menschliche Gesundheit bewertet. Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu neurologischen Störungen und Anämie führen. Bei üblicher Aufnahme über angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel gilt Vitamin B12 als sicher. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Vitamin B12 selbst ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Quellen für synthetisches Vitamin B12 (Bakterien) keine der genannten Allergenkategorien darstellen.
Lebensmittel mit Vitamine B12
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