Vitamin B₁
Was ist Vitamin B₁?
Vitamin B₁ ist ein wasserlösliches Vitamin, auch Thiamin genannt. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Schweinefleisch vor. Industriell kann es durch chemische Synthese hergestellt werden.
Ist Vitamin B₁ glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon); Krebstiere; Eier; Fische; Erdnüsse; Sojabohnen; Milch (einschließlich Laktose); Schalenfrüchte (namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse); Sellerie; Senf; Sesamsamen; Schwefeldioxid und Sulphite (in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2); Lupinen; Weichtiere.
Gehört Vitamin B₁ zu den Hauptallergenen?
Vitamin B₁ ist kein Allergen und muss nicht kennzeichnungspflichtig nach Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung sein.
Wofür wird Vitamin B₁ verwendet?
Als Nährstoff wird Vitamin B₁ häufig Lebensmitteln zugesetzt, um deren Nährwert zu erhöhen, insbesondere in angereicherten Getreideprodukten wie Reiswaffeln oder Frühstückscerealien.
Ist Vitamin B₁ unbedenklich?
Vitamin B₁ ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff.
Verwendungszweck
Als Nährstoff wird Vitamin B₁ häufig Lebensmitteln zugesetzt, um deren Nährwert zu erhöhen, insbesondere in angereicherten Getreideprodukten wie Reiswaffeln oder Frühstückscerealien. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Säuglings- und Kleinkindnahrung, um die Deckung des Bedarfs sicherzustellen.
Gesundheitliche Hinweise
Vitamin B₁ ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die wissenschaftlichen Aspekte von Thiamin bewertet. Bei einer ausgewogenen Ernährung wird der Bedarf in der Regel gedeckt. Ein Mangel kann zu neurologischen Störungen führen, während eine übermäßige Zufuhr, wie sie durch angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel üblich ist, im Allgemeinen als unbedenklich gilt.
Allergeninformationen
Vitamin B₁ ist kein Allergen und muss nicht kennzeichnungspflichtig nach Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung sein. Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon); Krebstiere; Eier; Fische; Erdnüsse; Sojabohnen; Milch (einschließlich Laktose); Schalenfrüchte (namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse); Sellerie; Senf; Sesamsamen; Schwefeldioxid und Sulphite (in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2); Lupinen; Weichtiere. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Vitamin B₁
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