Trikaliumphosphat
Was ist Trikaliumphosphat?
Trikaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, oft durch die Neutralisation von Phosphorsäure mit einer Kaliumquelle wie Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist.
Ist Trikaliumphosphat vegan?
Trikaliumphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Trikaliumphosphat zu den Hauptallergenen?
Trikaliumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Trikaliumphosphat verwendet?
In Lebensmitteln wird Trikaliumphosphat als Säureregulator, Emulgator und Stabilisator eingesetzt.
Ist Trikaliumphosphat unbedenklich?
Trikaliumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Trikaliumphosphat als Säureregulator, Emulgator und Stabilisator eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert zu kontrollieren, die Mischung von Fett und Wasser zu verbessern und die Textur von Produkten zu erhalten. Es findet sich häufig in Getränken, Milchersatzprodukten und Käsezubereitungen.
Gesundheitliche Hinweise
Trikaliumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Phosphat ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper, der in vielen Lebensmitteln vorkommt. Bei übermäßigem Verzehr von Phosphat aus verschiedenen Quellen können jedoch gesundheitliche Bedenken bestehen, insbesondere für Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion. Die wissenschaftliche Datenlage zu den Auswirkungen einer hohen Phosphataufnahme wird fortlaufend diskutiert.
Allergeninformationen
Trikaliumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht von Allergenen abgeleitet, die eine Kennzeichnung erfordern.
Lebensmittel mit Trikaliumphosphat
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