Tricalciumcitrat
Was ist Tricalciumcitrat?
Tricalciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Reaktion von Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid mit Zitronensäure hergestellt. Zitronensäure selbst wird üblicherweise durch Fermentation von Zuckern durch Mikroorganismen gewonnen.
Ist Tricalciumcitrat vegan?
Tricalciumcitrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Tricalciumcitrat glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Tricalciumcitrat zu den Hauptallergenen?
Tricalciumcitrat ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden.
Wofür wird Tricalciumcitrat verwendet?
Tricalciumcitrat wird als Säureregulator, Festigungsmittel und Calciumquelle in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Tricalciumcitrat unbedenklich?
Tricalciumcitrat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Tricalciumcitrat wird als Säureregulator, Festigungsmittel und Calciumquelle in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Gummibonbons, um die Textur zu beeinflussen, sowie in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln zur Anreicherung mit Calcium.
Gesundheitliche Hinweise
Tricalciumcitrat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, in denen es in Lebensmitteln vorkommt, gilt es als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Tricalciumcitrat ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Lebensmittel mit Tricalciumcitrat
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