Tetranatriumdiphosphat
Was ist Tetranatriumdiphosphat?
Tetranatriumdiphosphat ist ein Natriumsalz der Diphosphorsäure. Es wird industriell durch die Neutralisation von Phosphorsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Diese chemische Verbindung ist ein weißes, kristallines Pulver.
Ist Tetranatriumdiphosphat vegan?
Tetranatriumdiphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tetranatriumdiphosphat zu den Hauptallergenen?
Tetranatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tetranatriumdiphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Tetranatriumdiphosphat häufig als Säureregulator, Emulgator und Stabilisator eingesetzt.
Ist Tetranatriumdiphosphat unbedenklich?
Tetranatriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Tetranatriumdiphosphat häufig als Säureregulator, Emulgator und Stabilisator eingesetzt. Es findet sich in verschiedenen Produkten wie Käseprodukten, Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren sowie in Desserts wie Puddingpulver, um die Textur und Stabilität zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Tetranatriumdiphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, in denen es in Lebensmitteln vorkommt, wird es als sicher angesehen. Phosphatverbindungen sind generell ein wichtiger Nährstoff, jedoch kann eine übermäßige Aufnahme von Phosphat, insbesondere aus verarbeiteten Lebensmitteln, bei bestimmten Personengruppen mit Nierenfunktionsstörungen relevant sein. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Tetranatriumdiphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der Hauptallergenquellen abgeleitet noch gehört es zu den Allergenen.
Lebensmittel mit Tetranatriumdiphosphat
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