Tes Nitritpökelsalz
Was ist Tes Nitritpökelsalz?
Nitritpökelsalz ist eine Mischung aus Speisesalz und Natriumnitrit (E 250). Es wird zur Haltbarmachung und zur Farbgebung von Fleischwaren eingesetzt. Die Herstellung erfolgt durch sorgfältiges Mischen der beiden Komponenten.
Ist Tes Nitritpökelsalz glutenfrei?
Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergen-Gruppen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Gehört Tes Nitritpökelsalz zu den Hauptallergenen?
Nitritpökelsalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Tes Nitritpökelsalz verwendet?
Nitritpökelsalz dient primär als Konservierungsmittel, um das Wachstum von Bakterien, insbesondere von Clostridium botulinum, zu verhindern.
Ist Tes Nitritpökelsalz unbedenklich?
Natriumnitrit (E 250) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Nitritpökelsalz dient primär als Konservierungsmittel, um das Wachstum von Bakterien, insbesondere von Clostridium botulinum, zu verhindern. Es trägt auch zur typischen rosa Farbe und zum Geschmack von Pökelwaren wie Schinken und Würsten bei. Die Hauptanwendungsgebiete sind Fleisch- und Wurstwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumnitrit (E 250) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Natriumnitrit bewertet. Bei der Erhitzung von nitrit-pökel-salz-behandelten Fleischwaren können Nitrosamine entstehen, die als potenziell krebserregend gelten. Die EFSA und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) beobachten die Bildung von Nitrosaminen und die damit verbundenen Risiken.
Allergeninformationen
Nitritpökelsalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergen-Gruppen abgeleitet noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Tes Nitritpökelsalz
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.