Tapioka Maltodextrin
Was ist Tapioka Maltodextrin?
Tapiokamaltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Tapiokastärke gewonnen wird. Es wird durch enzymatische Hydrolyse von Tapiokastärke hergestellt, wobei die Stärkeketten in kürzere Zuckerpolymere zerlegt werden. Das Ergebnis ist ein weißes, geruchloses Pulver, das gut wasserlöslich ist.
Ist Tapioka Maltodextrin vegan?
Tapioka Maltodextrin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tapioka Maltodextrin zu den Hauptallergenen?
Tapiokamaltodextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Tapioka Maltodextrin verwendet?
Tapiokamaltodextrin wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Füllstoff, Verdickungsmittel und Trägerstoff eingesetzt.
Ist Tapioka Maltodextrin unbedenklich?
Tapiokamaltodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Tapiokamaltodextrin wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Füllstoff, Verdickungsmittel und Trägerstoff eingesetzt. Es verbessert die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln und dient als Träger für Aromen und Süßstoffe. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Saucen und Instantprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Tapiokamaltodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Kohlenhydrat liefert es Energie. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Tapiokamaltodextrin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird aus Tapioka gewonnen, einer Pflanze, die nicht zu den 14 Hauptallergenen gehört.
Lebensmittel mit Tapioka Maltodextrin
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