Süßmolke
Was ist Süßmolke?
Süßmolke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Sie entsteht, wenn aus Milch das Casein zur Käsebildung ausgefällt wird, und die verbleibende flüssige Komponente, die Molke, weiterverarbeitet wird. Durch Erhitzen und Abtrennen von Proteinen wird die Süßmolke gewonnen.
Ist Süßmolke vegan?
Nein. Süßmolke ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Süßmolke zu den Hauptallergenen?
Süßmolke ist ein Milchprodukt und fällt unter den kennzeichnungspflichtigen Hauptallergenen „Milch (einschließlich Laktose)“.
Wofür wird Süßmolke verwendet?
Süßmolke wird in der Lebensmittelindustrie als Zutat verwendet, um den Geschmack und die Textur von Produkten zu verbessern.
Ist Süßmolke unbedenklich?
Süßmolke ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Süßmolke wird in der Lebensmittelindustrie als Zutat verwendet, um den Geschmack und die Textur von Produkten zu verbessern. Sie dient oft als Feuchthaltemittel und zur Verbesserung der Bräunungseigenschaften in Backwaren. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Eiscreme und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Süßmolke ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. In üblichen Verzehrmengen gilt Süßmolke als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei moderatem Konsum.
Allergeninformationen
Süßmolke ist ein Milchprodukt und fällt unter den kennzeichnungspflichtigen Hauptallergenen „Milch (einschließlich Laktose)“. Sie muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Süßmolke
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