Solabohnen
Was ist Solabohnen?
Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus Ostasien stammen. Sie sind eine wichtige Quelle für pflanzliches Protein und Öl. Die Samen werden nach der Ernte meist getrocknet und können dann weiterverarbeitet werden.
Ist Solabohnen vegan?
Solabohnen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Solabohnen zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Solabohnen verwendet?
Sojabohnen und daraus gewonnene Produkte wie Sojamehl, Sojaöl oder Sojaproteinisolate werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Solabohnen unbedenklich?
Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Sojabohnen und daraus gewonnene Produkte wie Sojamehl, Sojaöl oder Sojaproteinisolate werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie dienen als Proteinquelle, Emulgator oder zur Verbesserung der Textur in einer breiten Palette von Produkten, darunter vegetarische und vegane Fleischalternativen, Backwaren und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Zusatzstoffe. Sie sind ein Grundnahrungsmittel, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Mikronährstoffen ist. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Aspekte von Sojaprotein im Rahmen von gesundheitsbezogenen Angaben bewertet. Die Forschung zu den Auswirkungen von Sojakonsum auf die menschliche Gesundheit ist umfangreich, wobei einige Studien auf potenzielle positive Effekte auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit hinweisen, während andere gemischte Ergebnisse zeigen.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck.
Lebensmittel mit Solabohnen
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