Sojal
Was ist Sojal?
Sojamehl wird aus gemahlenen Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus Ostasien stammen und heute weltweit angebaut werden. Das Mehl kann aus ganzen Sojabohnen oder aus entfetteten Sojabohnen gewonnen werden.
Ist Sojal vegan?
Sojal ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojal zu den Hauptallergenen?
Sojamehl ist ein Allergen, das kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Sojal verwendet?
Sojamehl wird in der Lebensmittelherstellung als Bindemittel, Emulgator oder zur Verbesserung der Teigstruktur eingesetzt.
Ist Sojal unbedenklich?
Sojamehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Sojamehl wird in der Lebensmittelherstellung als Bindemittel, Emulgator oder zur Verbesserung der Teigstruktur eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren, Keksen, Teigmischungen und auch in proteinreichen Produkten wie Eiscreme oder Riegeln.
Gesundheitliche Hinweise
Sojamehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Lebensmitteln. Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte wurden von verschiedenen Gremien, darunter die EFSA, im Hinblick auf ihre Inhaltsstoffe und gesundheitlichen Auswirkungen bewertet. Die EFSA hat die Sicherheit von Sojaprotein als Lebensmittelkomponente beurteilt. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich der gesundheitlichen Auswirkungen von Sojamehl bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Sojamehl ist ein Allergen, das kennzeichnungspflichtig ist. Es gehört zu den Sojabohnen, die in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung aufgeführt sind.
Lebensmittel mit Sojal
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