Sojaflocken
Was ist Sojaflocken?
Sojaflocken werden aus ganzen Sojabohnen hergestellt, die gedämpft, gepresst und zu Flocken gewalzt werden. Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus Ostasien stammen. Der Prozess entfernt einen Teil des Fetts und bereitet die Bohnen für die weitere Verarbeitung vor.
Ist Sojaflocken vegan?
Sojaflocken ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojaflocken zu den Hauptallergenen?
Soja ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sojaflocken verwendet?
Sojaflocken dienen als pflanzliche Proteinquelle und Ballaststofflieferant in Lebensmitteln.
Ist Sojaflocken unbedenklich?
Sojaflocken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Sojaflocken dienen als pflanzliche Proteinquelle und Ballaststofflieferant in Lebensmitteln. Sie werden häufig in Müslis, Riegeln, Backwaren und vegetarischen Fleischalternativen eingesetzt, um die Textur zu verbessern und den Nährwert zu erhöhen.
Gesundheitliche Hinweise
Sojaflocken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein Lebensmittelzutat, die in der EU und Deutschland frei verwendet werden darf. Sojabohnen enthalten Isoflavone, deren gesundheitliche Auswirkungen Gegenstand wissenschaftlicher Forschung sind. Die EFSA hat Sojaproteine im Rahmen der Zulassung von gesundheitsbezogenen Angaben bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Hülsenfrüchte einschließt.
Allergeninformationen
Soja ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sojaflocken müssen daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Sojaflocken
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