Sojabonen
Was ist Sojabonen?
Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus Ostasien stammen. Sie sind eine wichtige Quelle für pflanzliches Protein und Öl. Die Bohnen werden in der Regel getrocknet und können dann zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet werden.
Ist Sojabonen vegan?
Sojabonen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojabonen zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Sojabonen verwendet?
Sojabohnen werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihrer vielseitigen Textur in einer breiten Palette von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sojabonen unbedenklich?
Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Sojabohnen werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihrer vielseitigen Textur in einer breiten Palette von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Basis für Tofu, Tempeh und Sojamilch und werden auch in Fleischersatzprodukten, Saucen und Snacks verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind eine Quelle für pflanzliche Proteine und enthalten Isoflavone, die in der wissenschaftlichen Diskussion stehen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Sojaprodukten im Kontext von Isoflavonen bewertet. Es gibt keine einheitliche wissenschaftliche Meinung über die gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von Soja in Bezug auf bestimmte Krankheiten.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Sojabonen
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