Seelachs
Was ist Seelachs?
Seelachs ist ein Sammelbegriff für verschiedene Arten von Dorschen, die im Nordpazifik vorkommen. Die bekannteste Art ist der Alaska-Seelachs (Theragra chalcogramma). Der Fisch wird meist durch Fangnetze gefangen und nach der Verarbeitung tiefgekühlt oder zu Fischprodukten weiterverarbeitet.
Ist Seelachs vegan?
Nein. Seelachs ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Seelachs zu den Hauptallergenen?
Seelachs ist ein Fisch und daher eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Seelachs verwendet?
Seelachs wird als Speisefisch geschätzt und findet sich in vielen Gerichten.
Ist Seelachs unbedenklich?
Seelachs ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Seelachs wird als Speisefisch geschätzt und findet sich in vielen Gerichten. In der Lebensmittelindustrie wird er häufig für Fischstäbchen, Fischfrikadellen, Fischsalate und als Zutat in Fertiggerichten verwendet. Sein mildes Aroma macht ihn vielseitig einsetzbar.
Gesundheitliche Hinweise
Seelachs ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Er ist eine natürliche Proteinquelle und enthält wichtige Nährstoffe wie Jod und Selen. Der Verzehr von Fisch im Allgemeinen wird von Ernährungsorganisationen wie der WHO und der EFSA im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung empfohlen. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Seelachs bei üblichen Verzehrmengen.
Allergeninformationen
Seelachs ist ein Fisch und daher eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Er muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Seelachs
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