Schweinebauchspeck
Was ist Schweinebauchspeck?
Schweinebauchspeck ist ein durch Pökeln und/oder Räuchern haltbar gemachter Bauchspeck vom Schwein. Er wird aus dem fettreichen Fleisch des Schweinebauchs gewonnen, das typischerweise durchwachsen ist. Nach der Verarbeitung wird der Speck in Scheiben oder Würfel geschnitten.
Ist Schweinebauchspeck vegan?
Nein. Schweinebauchspeck ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Schweinebauchspeck zu den Hauptallergenen?
Schweinebauchspeck ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Schweinebauchspeck verwendet?
Speck wird als geschmacksgebende Zutat in vielen herzhaften Gerichten eingesetzt.
Ist Schweinebauchspeck unbedenklich?
Schweinebauchspeck ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Speck wird als geschmacksgebende Zutat in vielen herzhaften Gerichten eingesetzt. Er dient dazu, den Eigengeschmack von Lebensmitteln zu intensivieren und eine würzige Note hinzuzufügen. Typische Anwendungen finden sich in Wurstwaren wie Salami, in Fertiggerichten, Brotbelägen und als Zutat in warmen Mahlzeiten.
Gesundheitliche Hinweise
Schweinebauchspeck ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der Verzehr von Speck trägt zur Aufnahme von Fett und Salz bei. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Salz wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der EFSA im Allgemeinen als ungünstig für die Gesundheit angesehen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine geringe Aufnahme von Salz.
Allergeninformationen
Schweinebauchspeck ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Schweinebauchspeck
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