Schwarzkarotten
Was ist Schwarzkarotten?
Schwarzkarotten sind eine spezielle Züchtung der Karotte (Daucus carota), die sich durch ihr tiefrotes bis violettes Fruchtfleisch auszeichnet. Sie stammen ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Vorderasien. Die intensive Farbe wird durch Anthocyane verursacht, dieselben Farbstoffe, die auch in Rotwein und Blaubeeren vorkommen.
Ist Schwarzkarotten vegan?
Schwarzkarotten ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Schwarzkarotten glutenfrei?
Schwarzkarotten sind weder ein kennzeichnungspflichtiges Allergen noch enthalten sie Gluten.
Wofür wird Schwarzkarotten verwendet?
Schwarzkarotten werden hauptsächlich als natürliche Farbstoffe in Lebensmitteln eingesetzt, um Produkten eine rote, violette oder blaue Färbung zu verleihen.
Ist Schwarzkarotten unbedenklich?
Schwarzkarottenextrakt wird in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zur Farbgebung verwendet und ist auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Schwarzkarotten werden hauptsächlich als natürliche Farbstoffe in Lebensmitteln eingesetzt, um Produkten eine rote, violette oder blaue Färbung zu verleihen. Sie finden sich häufig in Getränken wie Limonaden, Fruchtsäften und in Süßwaren wie Kaugummis und Bonbons. Die Farbstoffe aus Schwarzkarotten sind wasserlöslich und hitzestabil.
Gesundheitliche Hinweise
Schwarzkarottenextrakt wird in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zur Farbgebung verwendet und ist auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat die Sicherheit von Anthocyanen, den Farbstoffen aus Schwarzkarotten, bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Schwarzkarotten sind weder ein kennzeichnungspflichtiges Allergen noch enthalten sie Gluten. Sie sind eine Gemüseart und fallen nicht unter die 14 Hauptallergene, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Schwarzkarotten
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