Schokoladenstücke

Schokoladenstücke sind kleine Stücke aus Schokolade, die typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt werden. Je nach Sorte können auch Milchpulver oder Emulgatoren wie Sojalecithin enthalten sein. Sie werden durch Zerkleinern von Schokolade in kleine Partikel oder durch spezielle Formgebungsverfahren gewonnen.

Schokoladenstücke werden als Zutat verwendet, um Speisen einen schokoladigen Geschmack und eine angenehme Textur zu verleihen. Sie sind beliebt in Backwaren wie Kuchen und Keksen, in Müslis, Eiscremes und als Dekorationselement.

Schokoladenstücke sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Regularien für Zusatzstoffe. Ihr gesundheitlicher Einfluss hängt primär von den enthaltenen Hauptbestandteilen wie Zucker und Fett ab. Der Konsum von Produkten, die reich an Zucker und gesättigten Fettsäuren sind, sollte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung betrachtet werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine zuckerarme Kost.