Schokoladen
Was ist Schokoladen?
Schokolade ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Die Kakaomasse wird aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen gewonnen. Je nach Sorte und Herstellungsverfahren können weitere Zutaten wie Milchpulver, Emulgatoren und Aromen hinzugefügt werden.
Ist Schokoladen vegan?
Nein. Schokoladen ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Schokoladen zu den Hauptallergenen?
Schokolade kann Milch (einschließlich Laktose) und Sojabohnen (als Sojalecithin, ein Emulgator) enthalten, beides sind kennzeichnungspflichtige Allergene.
Wofür wird Schokoladen verwendet?
Schokolade wird als Süßungsmittel, Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Schokoladen unbedenklich?
Schokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die Regelungen für E-Nummern.
Verwendungszweck
Schokolade wird als Süßungsmittel, Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie ist ein Hauptbestandteil von Süßwaren wie Tafelschokolade, Pralinen und Kuchen, findet aber auch Verwendung in Getränken, Eiscreme und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Schokolade ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die Regelungen für E-Nummern. Der Konsum von Schokolade, insbesondere von zuckerreicher Milchschokolade, kann zur Aufnahme von Zucker und Fett beitragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kakaoerzeugnissen im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine einheitlichen Empfehlungen zur Aufnahme von Schokolade, aber eine ausgewogene Ernährung wird allgemein empfohlen.
Allergeninformationen
Schokolade kann Milch (einschließlich Laktose) und Sojabohnen (als Sojalecithin, ein Emulgator) enthalten, beides sind kennzeichnungspflichtige Allergene. Je nach Verarbeitung können auch Spuren von Schalenfrüchten oder Erdnüssen vorhanden sein.
Lebensmittel mit Schokoladen
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