Säureregula
Was ist Säureregula?
Säureregulatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, den Säuregrad eines Lebensmittels zu kontrollieren oder zu verändern. Sie können natürlichen Ursprungs sein oder synthetisch hergestellt werden. Ihre Herstellung und Verwendung unterliegt strengen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.
Gehört Säureregula zu den Hauptallergenen?
Säureregulatoren selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Säureregula verwendet?
Hersteller verwenden Säureregulatoren, um den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmen, oder um die Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Säureregula unbedenklich?
Säureregulatoren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Säureregulatoren, um den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmen, oder um die Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Getränken, Milchprodukten wie Joghurt und Käse sowie in Konserven.
Gesundheitliche Hinweise
Säureregulatoren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in Lebensmitteln gelten sie im Allgemeinen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblicher Aufnahme.
Allergeninformationen
Säureregulatoren selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Bei der Herstellung können jedoch Ausgangsstoffe verwendet werden, die Allergene enthalten. Dies muss dann entsprechend der Kennzeichnungspflichten angegeben werden.
Lebensmittel mit Säureregula
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