Salz Jodiert

Jodiertes Speisesalz ist Kochsalz (Natriumchlorid), dem in der Regel Kaliumiodat oder Kaliumiodid zugesetzt wurde. Die Jodierung dient der Anreicherung mit dem essenziellen Spurenelement Jod. Es wird industriell hergestellt und ist ein weit verbreitetes Haushaltslebensmittel.

Jodiertes Salz wird als Geschmacksgeber und zur Jodversorgung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren wie Keksen, aber auch in pflanzlichen Ersatzprodukten und Getränken, um den Jodgehalt zu erhöhen und den Geschmack zu verbessern.

Jodiertes Salz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein angereichertes Lebensmittel. Die Jodierung von Speisesalz ist eine etablierte Maßnahme zur Prävention von Jodmangel und den damit verbundenen Schilddrüsenerkrankungen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt die Jodierung von Speisesalz als kosteneffiziente Methode zur Verbesserung der Jodversorgung in der Bevölkerung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Jod als Nährstoff bewertet.