Sahnemeerrettichfüllung

Sahnemeerrettichfüllung ist eine Zubereitung, die Meerrettich mit Sahne oder einer Sahnealternative kombiniert. Der Meerrettich wird gerieben und mit Sahne, oft auch mit Essig, Öl, Salz und Zucker, zu einer cremigen Masse verarbeitet. Die Zubereitung wird üblicherweise gekühlt aufbewahrt.

Die Füllung wird als würzige und cremige Komponente in verschiedenen Gerichten eingesetzt. Sie dient dazu, Fleischprodukten wie Schinkenröllchen oder Aufschnitt eine pikante Note zu verleihen. Ihre cremige Konsistenz ergänzt herzhafte Aromen und macht die Produkte geschmacklich interessanter.

Sahnemeerrettichfüllung ist keine zugelassene Lebensmittelzutat im Sinne der EU-Lebensmittelzusatzstoffverordnung (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die einzelnen Bestandteile wie Sahne, Meerrettich, Salz und Zucker unterliegen den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine salzarme Ernährung. Über die gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Meerrettich in üblichen Mengen liegen keine spezifischen Bewertungen von EFSA oder BfR vor, die auf eine besondere gesundheitliche Relevanz hindeuten würden.