Rungsmittel Citronensäure
Was ist Rungsmittel Citronensäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten, wie zum Beispiel Melasse, mithilfe von Mikroorganismen hergestellt. In der Lebensmittelindustrie wird sie als Säuerungsmittel, Säureregulator und Geschmacksverstärker eingesetzt.
Ist Rungsmittel Citronensäure vegan?
Rungsmittel Citronensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Rungsmittel Citronensäure glutenfrei?
Gluten ist nicht enthalten.
Gehört Rungsmittel Citronensäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein Allergen und muss daher nicht auf der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Wofür wird Rungsmittel Citronensäure verwendet?
Als Säuerungsmittel verleiht Citronensäure Lebensmitteln eine saure Note und kann zur Geschmacksverbesserung beitragen.
Ist Rungsmittel Citronensäure unbedenklich?
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säuerungsmittel verleiht Citronensäure Lebensmitteln eine saure Note und kann zur Geschmacksverbesserung beitragen. Sie dient auch als Säureregulator, um den pH-Wert von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Eingesetzt wird sie häufig in Getränken, Süßwaren, Marmeladen und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr gilt Citronensäure als gesundheitlich unbedenklich. Sie ist ein natürlicher Bestandteil des Stoffwechsels und wird vom Körper verstoffwechselt. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normaler Aufnahme über Lebensmittel.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein Allergen und muss daher nicht auf der Zutatenliste hervorgehoben werden. Gluten ist nicht enthalten.
Lebensmittel mit Rungsmittel Citronensäure
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