Regulator
Was ist Regulator?
Säureregulatoren sind Stoffe, die dazu dienen, den pH-Wert von Lebensmitteln zu kontrollieren und zu stabilisieren. Sie können natürlichen Ursprungs sein oder synthetisch hergestellt werden. Ihre Hauptfunktion ist die Aufrechterhaltung eines bestimmten Säuregrades, der für Geschmack, Haltbarkeit und Textur wichtig ist.
Ist Regulator glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind nicht direkt mit Säureregulatoren verbunden.
Gehört Regulator zu den Hauptallergenen?
Säureregulatoren sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Regulator verwendet?
Säureregulatoren werden eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmen, oder um die gewünschte Textur in Lebensmitteln zu erzielen.
Ist Regulator unbedenklich?
Säureregulatoren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Säureregulatoren werden eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen, die Haltbarkeit zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen hemmen, oder um die gewünschte Textur in Lebensmitteln zu erzielen. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Getränken, Konserven und Molkereiprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Säureregulatoren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele dieser Stoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
Säureregulatoren sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind nicht direkt mit Säureregulatoren verbunden.
Lebensmittel mit Regulator
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