Quellkohlensäure
Was ist Quellkohlensäure?
Quellkohlensäure ist eine Form von Kohlensäure, die in Wasser gelöst ist. Sie entsteht, wenn Kohlendioxid (CO2) unter Druck in Wasser eingeleitet wird. Dieser Prozess ist die Grundlage für die Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken.
Ist Quellkohlensäure vegan?
Quellkohlensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Quellkohlensäure zu den Hauptallergenen?
Quellkohlensäure ist kein Allergen und muss daher nicht auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden.
Wofür wird Quellkohlensäure verwendet?
Hersteller fügen Quellkohlensäure Getränken hinzu, um ihnen Sprudel und eine leicht säuerliche Note zu verleihen.
Ist Quellkohlensäure unbedenklich?
Quellkohlensäure ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Bestandteil von kohlensäurehaltigen Getränken.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Quellkohlensäure Getränken hinzu, um ihnen Sprudel und eine leicht säuerliche Note zu verleihen. Sie dient als Säureregulator und verbessert das Mundgefühl. Hauptsächlich findet sie sich in Erfrischungsgetränken wie Limonaden, Schorlen und Mineralwässern.
Gesundheitliche Hinweise
Quellkohlensäure ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Bestandteil von kohlensäurehaltigen Getränken. Die Aufnahme von Kohlensäure in üblichen Mengen in Getränken wird allgemein als sicher angesehen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Sicherheit von Kohlensäure in Lebensmitteln befasst, insbesondere im Hinblick auf die allgemeine Sicherheit von kohlensäurehaltigen Getränken. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Quellkohlensäure ist kein Allergen und muss daher nicht auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Quellkohlensäure
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