Grüner Tee

Grüner Tee ist ein Getränk, das aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt wird. Die Blätter werden nach der Ernte gedämpft oder erhitzt, um eine Oxidation zu verhindern, was zu ihrer grünen Farbe und ihrem charakteristischen Geschmack beiträgt. Ursprünglich stammt die Teepflanze aus China, wird aber heute weltweit in vielen Regionen angebaut.

Grüner Tee wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Aromastoff in Getränken wie Eistee, Limonaden und Energydrinks verwendet. Er kann auch in Süßwaren, Backwaren und Desserts eingesetzt werden, um eine leicht herbe, frische Geschmacksnote hinzuzufügen. Manchmal dient er auch als natürliche Färbung.

Grüner Tee ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Er enthält bioaktive Substanzen wie Katechine, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Grüntee-Extrakten in bestimmten Konzentrationen bewertet, insbesondere im Hinblick auf mögliche Lebertoxizität bei sehr hoher Aufnahme. Die Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen von grünem Tee ist umfangreich, wobei die Ergebnisse oft von der Zubereitung und der aufgenommenen Menge abhängen.