Pflanzliche Öle und Fette
Was ist Pflanzliche Öle und Fette?
Pflanzliche Öle und Fette sind aus verschiedenen Pflanzen wie Raps, Sonnenblumen, Soja, Palm oder Kokos gewonnen. Sie werden durch Pressen oder Extraktion aus Samen, Früchten oder anderen Pflanzenteilen gewonnen und können raffiniert, desodoriert oder anderweitig behandelt werden, um ihre Eigenschaften zu verändern.
Ist Pflanzliche Öle und Fette vegan?
Pflanzliche Öle und Fette ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzliche Öle und Fette zu den Hauptallergenen?
Pflanzliche Öle und Fette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, es sei denn, sie werden aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen und sind nicht stark raffiniert.
Wofür wird Pflanzliche Öle und Fette verwendet?
Diese Fette und Öle dienen als Energielieferanten und Träger von fettlöslichen Vitaminen.
Ist Pflanzliche Öle und Fette unbedenklich?
Pflanzliche Öle und Fette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Diese Fette und Öle dienen als Energielieferanten und Träger von fettlöslichen Vitaminen. Sie werden in der Lebensmittelherstellung als Backfett, Streichfett, zum Braten oder als Bestandteil von Dressings und Saucen eingesetzt, um Textur, Mundgefühl und Geschmack zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzliche Öle und Fette sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Ihr Nährwert hängt von der Art des Fetts ab; gesättigte Fettsäuren, die in einigen pflanzlichen Fetten wie Kokos- oder Palmfett vorkommen, sollten in Maßen konsumiert werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Bevorzugung von ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Raps- oder Olivenöl enthalten sind.
Allergeninformationen
Pflanzliche Öle und Fette sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen, es sei denn, sie werden aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen und sind nicht stark raffiniert. Sojaöl und Spuren von anderen Allergenen können in raffinierten Ölen vorkommen, müssen aber nicht immer gekennzeichnet werden.
Lebensmittel mit Pflanzliche Öle und Fette
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