Pflanzenproteinhydrolysat
Was ist Pflanzenproteinhydrolysat?
Pflanzenproteinhydrolysat ist ein aus pflanzlichen Proteinen gewonnenes Pulver. Die Proteine werden durch enzymatische oder chemische Verfahren in kleinere Peptide und Aminosäuren aufgespalten. Dies verbessert ihre Löslichkeit und Verdaulichkeit.
Ist Pflanzenproteinhydrolysat vegan?
Pflanzenproteinhydrolysat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzenproteinhydrolysat zu den Hauptallergenen?
Pflanzenproteinhydrolysat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Pflanzenproteinhydrolysat verwendet?
Hersteller setzen Pflanzenproteinhydrolysat als Geschmacksverstärker ein, insbesondere in herzhaften Produkten wie Snacks, Suppen und Saucen.
Ist Pflanzenproteinhydrolysat unbedenklich?
Pflanzenproteinhydrolysat ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Pflanzenproteinhydrolysat als Geschmacksverstärker ein, insbesondere in herzhaften Produkten wie Snacks, Suppen und Saucen. Es kann auch zur Verbesserung der Textur und als Quelle für Aminosäuren dienen. Typische Anwendungen finden sich in Knabbergebäck, Chips und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzenproteinhydrolysat ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Es wird als Zutat im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Hydrolysaten im Allgemeinen bewertet, wenn sie als Teil der Nahrung aufgenommen werden. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Pflanzenproteinhydrolysat bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Pflanzenproteinhydrolysat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es kann jedoch aus allergenen pflanzlichen Quellen wie Sojabohnen oder Lupinen hergestellt werden. In diesem Fall muss die Ausgangsquelle gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Pflanzenproteinhydrolysat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.