Pflanzenkonzentrat
Was ist Pflanzenkonzentrat?
Pflanzenkonzentrat ist ein Sammelbegriff für Extrakte aus Pflanzen, die zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt werden. Diese Konzentrate werden durch verschiedene Verfahren wie Pressen, Extraktion oder Destillation aus pflanzlichen Rohstoffen gewonnen. Sie können aus Früchten, Gemüse, Kräutern oder anderen Pflanzenteilen hergestellt werden.
Ist Pflanzenkonzentrat vegan?
Pflanzenkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzenkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Pflanzenkonzentrate sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Pflanzenkonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden Pflanzenkonzentrate als natürliche Farbstoffe, um Lebensmitteln eine ansprechende Optik zu verleihen.
Ist Pflanzenkonzentrat unbedenklich?
Pflanzenkonzentrate sind in der Regel als Lebensmittelzutaten und nicht als zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe zu betrachten, sofern sie nicht spezifisch als solche deklariert sind.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Pflanzenkonzentrate als natürliche Farbstoffe, um Lebensmitteln eine ansprechende Optik zu verleihen. Sie finden häufig Anwendung in Süßwaren wie gefüllter dunkler Schokolade und Pralinen, aber auch in Getränken, Desserts und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzenkonzentrate sind in der Regel als Lebensmittelzutaten und nicht als zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe zu betrachten, sofern sie nicht spezifisch als solche deklariert sind. Ihre gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr sind nicht gesondert bewertet worden, da es sich um natürliche Bestandteile von Lebensmitteln handelt. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung von Pflanzenkonzentraten als natürliche Farbstoffe in den üblichen Mengen.
Allergeninformationen
Pflanzenkonzentrate sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Eine Ausnahme kann bestehen, wenn das Konzentrat aus einer allergenen Pflanze gewonnen wird, die unter die 14 Hauptallergene fällt und nicht weiter verarbeitet wurde, um die allergenen Eigenschaften zu entfernen.
Lebensmittel mit Pflanzenkonzentrat
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