Pflanzeneiweiß
Was ist Pflanzeneiweiß?
Pflanzeneiweiß, auch als pflanzliches Protein bekannt, wird aus verschiedenen Pflanzen gewonnen. Gängige Quellen sind Hülsenfrüchte wie Sojabohnen, Erbsen oder Linsen, aber auch Getreide wie Weizen oder Reis. Die Gewinnung erfolgt meist durch Extraktion und anschließende Trocknung, um ein Pulver zu erhalten.
Ist Pflanzeneiweiß vegan?
Pflanzeneiweiß ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzeneiweiß zu den Hauptallergenen?
Pflanzeneiweiß kann aus allergenen Quellen wie Sojabohnen oder Weizen stammen.
Wofür wird Pflanzeneiweiß verwendet?
Pflanzeneiweiß wird von Herstellern eingesetzt, um den Proteingehalt von Lebensmitteln zu erhöhen.
Ist Pflanzeneiweiß unbedenklich?
Pflanzeneiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Pflanzeneiweiß wird von Herstellern eingesetzt, um den Proteingehalt von Lebensmitteln zu erhöhen. Es dient auch als Bindemittel, Emulgator oder zur Verbesserung der Textur. Man findet es häufig in vegetarischen und veganen Produkten wie Fleischersatzprodukten, aber auch in Backwaren, Sportlernahrung und angereicherten Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzeneiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Es wird als Lebensmittelzutat verwendet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Proteinzufuhr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist die Aufnahme von pflanzlichem Protein gut verträglich.
Allergeninformationen
Pflanzeneiweiß kann aus allergenen Quellen wie Sojabohnen oder Weizen stammen. Wenn es aus diesen Quellen gewonnen wird, muss dies gemäß der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 im Zutatenverzeichnis angegeben und hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Pflanzeneiweiß
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.