Pasteurisierte Sahne
Was ist Pasteurisierte Sahne?
Pasteurisierte Sahne ist ein Milchprodukt, das durch Zentrifugieren von Rohmilch gewonnen wird. Dabei wird der fettreichste Teil, die Sahne, vom Magermilchanteil getrennt. Anschließend wird die Sahne auf mindestens 72°C für 15 Sekunden erhitzt (pasteurisiert), um Mikroorganismen abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Pasteurisierte Sahne vegan?
Nein. Pasteurisierte Sahne ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Pasteurisierte Sahne zu den Hauptallergenen?
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Pasteurisierte Sahne verwendet?
Sahne wird in der Lebensmittelindustrie als Fettquelle, zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls sowie zur Geschmacksverfeinerung eingesetzt.
Ist Pasteurisierte Sahne unbedenklich?
Sahne ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Sahne wird in der Lebensmittelindustrie als Fettquelle, zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls sowie zur Geschmacksverfeinerung eingesetzt. Sie findet sich häufig in Desserts, Saucen, Suppen, Eiscreme und Backwaren wie Kuchen und Gebäck.
Gesundheitliche Hinweise
Sahne ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Liste für Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie ist ein natürlicher Bestandteil der Milch und wird in üblichen Verzehrmengen als sicher betrachtet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von fettreichen Lebensmitteln wie Sahne im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu moderieren.
Allergeninformationen
Milch (einschließlich Laktose) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sahne ist ein Milchprodukt und muss daher entsprechend gekennzeichnet werden.
Lebensmittel mit Pasteurisierte Sahne
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