Neutralalkohol
Was ist Neutralalkohol?
Neutralalkohol ist Ethanol, das durch Gärung von zucker- oder stärkehaltigen Rohstoffen und anschließende Destillation gewonnen wird. Er ist geschmacksneutral und wird in der Regel aus Getreide, Kartoffeln oder Zuckerrüben hergestellt. Nach der Destillation wird er oft weiter gereinigt, um unerwünschte Aromastoffe zu entfernen.
Ist Neutralalkohol glutenfrei?
Wenn er jedoch aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen oder Gerste hergestellt wird, können Spuren von Gluten vorhanden sein.
Gehört Neutralalkohol zu den Hauptallergenen?
Neutralalkohol selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Neutralalkohol verwendet?
Hersteller verwenden Neutralalkohol als Lösungs- und Extraktionsmittel für Aromen und Farbstoffe in Lebensmitteln.
Ist Neutralalkohol unbedenklich?
Neutralalkohol ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Neutralalkohol als Lösungs- und Extraktionsmittel für Aromen und Farbstoffe in Lebensmitteln. Er dient auch als Trägerstoff und kann zur Konservierung beitragen. Häufig findet er sich in Süßwaren wie Pralinen, Likören und bestimmten Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Neutralalkohol ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen. Der Konsum von alkoholischen Getränken, die Neutralalkohol enthalten, unterliegt den allgemeinen Bestimmungen für alkoholhaltige Lebensmittel. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Bewertungen zu Ethanol im Allgemeinen durchgeführt. Übermäßiger Alkoholkonsum kann gesundheitliche Risiken bergen, unabhängig von der Art des Alkohols.
Allergeninformationen
Neutralalkohol selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Wenn er jedoch aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen oder Gerste hergestellt wird, können Spuren von Gluten vorhanden sein. Dies ist jedoch in der Regel nicht relevant, da der Destillationsprozess Gluten weitgehend entfernt.
Lebensmittel mit Neutralalkohol
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