Natriumdiacetate
Was ist Natriumdiacetate?
Natriumdiacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es wird durch die Neutralisation von Essigsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. Diese Verbindung ist ein weißes, kristallines Pulver.
Ist Natriumdiacetate vegan?
Natriumdiacetate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumdiacetate glutenfrei?
Es ist auch nicht glutenhaltig.
Gehört Natriumdiacetate zu den Hauptallergenen?
Natriumdiacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumdiacetate verwendet?
Natriumdiacetat wird als Säureregulator und Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Natriumdiacetate unbedenklich?
Natriumdiacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumdiacetat wird als Säureregulator und Konservierungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann den pH-Wert beeinflussen und das Wachstum von Mikroorganismen hemmen. Es findet sich häufig in Fleischwaren, Backwaren und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumdiacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen erwartet. Es gibt keine bekannten nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumdiacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Natriumdiacetate
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