Natriumcarbona
Was ist Natriumcarbona?
Natriumcarbonat ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Es kommt natürlich in Mineralien vor und wird industriell hergestellt. In der Lebensmittelherstellung wird es oft als Säureregulator oder Backtriebmittel eingesetzt.
Ist Natriumcarbona vegan?
Natriumcarbona ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumcarbona zu den Hauptallergenen?
Natriumcarbonat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumcarbona verwendet?
Natriumcarbonat dient als Säureregulator und zur pH-Wert-Einstellung in Lebensmitteln.
Ist Natriumcarbona unbedenklich?
Natriumcarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumcarbonat dient als Säureregulator und zur pH-Wert-Einstellung in Lebensmitteln. Es wird auch als Backtriebmittel verwendet, um Teige aufgehen zu lassen und ihnen eine lockere Textur zu verleihen. Man findet es in Backwaren wie Kuchen und Keksen sowie in einigen Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumcarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln gelten die aufgenommenen Mengen als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Natriumcarbonat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Natriumcarbona
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