Natrium Ascorbat
Was ist Natrium Ascorbat?
Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird hergestellt, indem Ascorbinsäure mit einer Natriumverbindung neutralisiert wird. Dieser Prozess führt zu einem weißen bis leicht gelblichen Pulver.
Ist Natrium Ascorbat vegan?
Natrium Ascorbat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natrium Ascorbat glutenfrei?
Es ist kein Gluten.
Gehört Natrium Ascorbat zu den Hauptallergenen?
Natriumascorbat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natrium Ascorbat verwendet?
Natriumascorbat dient als Antioxidans, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Natrium Ascorbat unbedenklich?
Natriumascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumascorbat dient als Antioxidans, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird häufig in Fleisch- und Wurstwaren wie Salami und Aufschnitt eingesetzt, um Farbe und Geschmack zu erhalten. Auch in Getränken und Backwaren findet es Anwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Salz der Ascorbinsäure trägt es zur Vitamin-C-Versorgung bei. Bei üblichen Verzehrmengen gelten die Aufnahme und die damit verbundene Zufuhr von Natrium als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen.
Allergeninformationen
Natriumascorbat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist kein Gluten.
Lebensmittel mit Natrium Ascorbat
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