Mozzarella

Mozzarella ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich aus Süditalien stammt. Er wird traditionell durch das sogenannte „Pasta-Filata“-Verfahren hergestellt, bei dem der Käsebruch in heißem Wasser oder Molke gezogen und geknetet wird, bis er eine elastische Konsistenz erhält.

Mozzarella wird häufig in der italienischen Küche verwendet, insbesondere auf Pizzen, wo er gut schmilzt und eine leicht zähe Textur entwickelt. Er findet auch Verwendung in Salaten wie Caprese, Aufläufen und als Füllung für Teigwaren. Seine milde Geschmacksnote macht ihn vielseitig einsetzbar.

Mozzarella ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Seine Nährstoffzusammensetzung variiert je nach Fettgehalt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem üblichen Verzehr von Mozzarella, sofern keine Unverträglichkeiten vorliegen.