Molkenproteinisolat
Was ist Molkenproteinisolat?
Molkenproteinisolat ist ein Protein, das aus Molke gewonnen wird, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Durch verschiedene Verfahren wie Ultrafiltration oder Ionenaustauschchromatographie wird das Molkenprotein von anderen Molkenbestandteilen wie Laktose und Fett getrennt und aufkonzentriert. Das Ergebnis ist ein Pulver mit einem sehr hohen Proteingehalt.
Ist Molkenproteinisolat vegan?
Nein. Molkenproteinisolat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Molkenproteinisolat zu den Hauptallergenen?
Molkenproteinisolat ist ein Milchbestandteil und muss daher als 'Milch' gekennzeichnet werden, wenn es in einem Lebensmittel enthalten ist.
Wofür wird Molkenproteinisolat verwendet?
Hersteller verwenden Molkenproteinisolat als Proteinquelle in Lebensmitteln, insbesondere in Sportlernahrung wie Proteinpulvern und -riegeln.
Ist Molkenproteinisolat unbedenklich?
Molkenproteinisolat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Molkenproteinisolat als Proteinquelle in Lebensmitteln, insbesondere in Sportlernahrung wie Proteinpulvern und -riegeln. Es dient dazu, den Proteingehalt von Produkten zu erhöhen und die Muskelregeneration und den Muskelaufbau zu unterstützen. Aufgrund seines neutralen Geschmacks und seiner guten Löslichkeit ist es vielseitig einsetzbar.
Gesundheitliche Hinweise
Molkenproteinisolat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Rahmen der allgemeinen Bewertung von Lebensmittelzutaten betrachtet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gelten die Sicherheitshinweise für Proteine im Allgemeinen. Eine übermäßige Proteinzufuhr kann bei Personen mit Nierenerkrankungen relevant sein, dies betrifft jedoch nicht die allgemeine Bevölkerung bei moderatem Konsum. Es gibt keine Hinweise auf spezifische gesundheitliche Risiken bei der Verwendung von Molkenproteinisolat in den üblichen Mengen.
Allergeninformationen
Molkenproteinisolat ist ein Milchbestandteil und muss daher als 'Milch' gekennzeichnet werden, wenn es in einem Lebensmittel enthalten ist. Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Lebensmittel mit Molkenproteinisolat
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