Molkeneiweißmischung

Molkeneiweißmischung ist ein Gemisch aus verschiedenen Proteinen, die aus Molke gewonnen werden. Molke ist eine Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung als Nebenprodukt anfällt. Die Proteine werden durch verschiedene Verfahren wie Filtration oder Ultrafiltration aus der Molke isoliert und konzentriert.

Hersteller verwenden Molkeneiweißmischungen als Proteinquelle in Lebensmitteln, insbesondere in Sportlernahrung und diätetischen Produkten. Sie dienen zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Protein, wie zum Beispiel in Proteinpulvern, Riegeln, Milchgetränken und Backwaren.

Molkeneiweißmischungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe. Sie sind ein Lebensmittelzutat, die als Proteinquelle dient. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Proteinzufuhr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. EFSA hat die Sicherheit von Molkenproteinen im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelbewertung betrachtet.