Mittelkettiges Triglyceridpulver

Mittelkettige Triglyceride (MCT) sind Fette, deren Fettsäuren eine Kettenlänge von 6 bis 12 Kohlenstoffatomen aufweisen. Sie werden üblicherweise aus Kokos- oder Palmkernöl durch Hydrolyse, Fraktionierung und Veresterung gewonnen. Das Pulver entsteht, indem die MCTs mit einem Trägerstoff wie Stärke oder Maltodextrin vermischt werden, um ihre Handhabung und Löslichkeit zu verbessern.

Als Fettquelle in pulverförmigen Lebensmitteln wie Trinkmahlzeiten, Shakes und Backwaren. Sie dienen dazu, die Textur zu verbessern, die Löslichkeit zu erhöhen und eine schnelle Energiequelle bereitzustellen. Hersteller verwenden sie auch in Säuglingsnahrung und speziellen diätetischen Produkten.

Mittelkettige Triglyceride sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie werden im Körper anders verstoffwechselt als langkettige Fettsäuren und können schneller als Energie genutzt werden. Die EFSA hat die Sicherheit von mittelkettigen Triglyceriden im Rahmen von Novel-Food-Bewertungen betrachtet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei normalem Konsum.