Mittel Citronensäure
Was ist Mittel Citronensäure?
Citronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie wird industriell meist durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Mikroorganismen, wie dem Pilz Aspergillus niger, hergestellt. Die so gewonnene Citronensäure ist chemisch identisch mit der natürlichen Form.
Ist Mittel Citronensäure vegan?
Mittel Citronensäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Mittel Citronensäure glutenfrei?
Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Gehört Mittel Citronensäure zu den Hauptallergenen?
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Mittel Citronensäure verwendet?
Citronensäure wird als Säuerungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Mittel Citronensäure unbedenklich?
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Citronensäure wird als Säuerungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleiht Produkten eine saure Note und kann zur Konservierung beitragen, indem sie den pH-Wert senkt. Sie findet sich häufig in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Marmeladen und Konserven.
Gesundheitliche Hinweise
Citronensäure ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, die über Lebensmittel aufgenommen werden, gilt sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Citronensäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder glutenhaltig noch leitet sie sich von den anderen Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Mittel Citronensäure
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