Milchserumkonzentrat
Was ist Milchserumkonzentrat?
Milchserumkonzentrat ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Es wird durch die Konzentration von Molke gewonnen, die nach der Gerinnung von Milch entsteht. Der Prozess entfernt Wasser und Laktose, um ein konzentriertes Proteinprodukt zu erhalten.
Ist Milchserumkonzentrat vegan?
Nein. Milchserumkonzentrat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Milchserumkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Milchserumkonzentrat ist ein Derivat von Milch und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden.
Wofür wird Milchserumkonzentrat verwendet?
Hersteller verwenden Milchserumkonzentrat als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln.
Ist Milchserumkonzentrat unbedenklich?
Milchserumkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Milchserumkonzentrat als Proteinquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln. Es wird häufig in Sportlernahrung, Backwaren, Süßwaren und Milchprodukten eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Bindung von Wasser zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Milchserumkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürlicher Bestandteil der Milch und wird im Allgemeinen als sicher angesehen. Die EFSA hat die Sicherheit von Molkenproteinkonzentraten im Rahmen anderer Bewertungen betrachtet. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Milchserumkonzentrat ist ein Derivat von Milch und muss daher als Allergen gekennzeichnet werden. Es ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Milchserumkonzentrat
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