Milchschokoladenstreusel

Milchschokoladenstreusel sind kleine, dekorative Stücke, die hauptsächlich aus Milchschokolade hergestellt werden. Sie bestehen typischerweise aus Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse und Emulgatoren wie Sojalecithin. Die Herstellung erfolgt durch das Formen und Kühlen der geschmolzenen Schokoladenmasse zu kleinen Partikeln.

Diese Streusel werden als Dekoration und zur Geschmacksverbesserung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Süßwaren, Backwaren wie Kuchen, Muffins und Donuts sowie Eiscreme eine ansprechende Optik und einen schokoladigen Geschmack. Ihre Form und Textur machen sie ideal für das Bestreuen von Oberflächen.

Milchschokoladenstreusel sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und haben daher keine E-Nummer. Ihr Hauptbestandteil ist Zucker, dessen übermäßiger Konsum von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der WHO kritisch gesehen wird. Der Gehalt an Zucker und Fett trägt zur Energiedichte des Lebensmittels bei. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Zuckerarten im Rahmen von Neubewertungen von Zusatzstoffen und Nährwertfragen betrachtet.