Milchmischerzeugnis

Milchmischerzeugnis ist ein Oberbegriff für Produkte, die aus verschiedenen Milchbestandteilen oder Mischungen von Milch mit anderen Zutaten bestehen. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie Mischen, Erhitzen oder Fermentieren hergestellt. Diese Erzeugnisse sind oft auf die Bedürfnisse bestimmter Verbrauchergruppen zugeschnitten oder sollen spezifische Geschmacksprofile erzielen.

Hersteller verwenden Milchmischerzeugnisse, um Getränken, Desserts oder Backwaren eine cremige Textur, einen vollmundigen Geschmack oder eine verbesserte Stabilität zu verleihen. Sie dienen als Basis für Produkte wie Trinkjoghurts, Kaffeemischgetränke oder Molkerei-Desserts. Die genaue Funktion hängt von den zugesetzten Zutaten ab.

Milchmischerzeugnisse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und haben daher keine E-Nummer. Die Bewertung der gesundheitlichen Auswirkungen hängt von den einzelnen Inhaltsstoffen ab, insbesondere von zugesetzten Zuckern, Fetten oder anderen Komponenten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zuckerreichen Lebensmitteln einzuschränken. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Nährstoffen aus unverarbeiteten Lebensmitteln ist, wird allgemein empfohlen.