Mandelprotein
Was ist Mandelprotein?
Mandelprotein ist ein aus Mandeln gewonnenes Protein. Es wird durch die Verarbeitung von Mandeln, typischerweise nach dem Auspressen von Mandelöl, hergestellt. Das Ergebnis ist ein Pulver, das reich an Proteinen ist.
Ist Mandelprotein vegan?
Mandelprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Mandelprotein zu den Hauptallergenen?
Mandelprotein ist ein Allergen, da es aus Mandeln gewonnen wird.
Wofür wird Mandelprotein verwendet?
Mandelprotein wird als Proteinquelle in Lebensmitteln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Ist Mandelprotein unbedenklich?
Mandelprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Mandelprotein wird als Proteinquelle in Lebensmitteln eingesetzt, um den Proteingehalt zu erhöhen. Es findet sich häufig in veganen Produkten wie Fleischersatzprodukten, pflanzlichen Joghurtalternativen und Proteinriegeln. Seine Textur und sein Geschmacksprofil machen es zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Lebensmittelanwendungen.
Gesundheitliche Hinweise
Mandelprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Mandeln. Mandeln und daraus hergestellte Produkte können bei Personen mit einer Nussallergie allergische Reaktionen auslösen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Mandeln als Lebensmittel bewertet.
Allergeninformationen
Mandelprotein ist ein Allergen, da es aus Mandeln gewonnen wird. Mandeln sind als Schalenfrüchte unter den 14 Hauptallergenen aufgeführt, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Mandelprotein
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