Lodde

Lodde ist ein kleiner, silbriger Fisch, der in den nördlichen Meeren vorkommt, insbesondere im Nordatlantik und im Arktischen Ozean. Er wird meist durch Schleppnetzfischerei gefangen und frisch oder gefroren verarbeitet. Lodde wird oft zu Fischmehl und Fischöl verarbeitet, kann aber auch direkt verzehrt werden.

Lodde wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich zur Herstellung von Fischmehl und Fischöl verwendet, die als Futtermittel oder in industriellen Anwendungen dienen. In einigen Regionen wird der Fisch auch direkt für den menschlichen Verzehr zubereitet, oft geräuchert, gebraten oder in Sushi-Gerichten verarbeitet.

Lodde ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Als Fisch kann er jedoch potenziell Allergene enthalten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Fisch und Fischprodukten im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine spezifischen Kontroversen bezüglich der gesundheitlichen Auswirkungen von Lodde bei üblichem Verzehr, abgesehen von den allgemeinen Risiken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Fisch, wie z.B. die Aufnahme von Schadstoffen aus dem Meerwasser.