Laktosefrei Weizenfrei

Laktosefrei und weizenfrei sind keine einzelnen Zutaten, sondern Kennzeichnungen, die anzeigen, dass ein Lebensmittel frei von Laktose (Milchzucker) bzw. Weizen ist. Diese Angaben richten sich an Verbraucher mit entsprechenden Unverträglichkeiten oder Präferenzen. Die Herstellung der Produkte erfolgt so, dass diese Inhaltsstoffe entweder gar nicht erst verwendet oder durch alternative Zutaten ersetzt werden.

Diese Kennzeichnungen dienen dazu, Verbrauchern mit Laktoseintoleranz oder Zöliakie (Glutenunverträglichkeit, die oft mit Weizen einhergeht) die Auswahl von Lebensmitteln zu erleichtern. Sie werden von Herstellern auf Verpackungen angebracht, um die Eignung des Produkts für diese Zielgruppen klar zu kommunizieren. Typische Lebensmittel, die als laktosefrei und/oder weizenfrei gekennzeichnet sind, umfassen Backwaren, Milchprodukte-Alternativen, Teigwaren und Fertiggerichte.

Die Kennzeichnungen 'laktosefrei' und 'weizenfrei' sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie sind vielmehr Informationen für Verbraucher mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen. Laktoseintoleranz ist eine häufige Verdauungsbeschwerde, bei der der Körper Laktose nicht vollständig abbauen kann. Weizenunverträglichkeit oder Zöliakie erfordert den Verzicht auf glutenhaltiges Getreide. Die EFSA hat die Sicherheit von Laktase, einem Enzym, das bei der Laktoseverdauung hilft, bewertet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei der typischen Aufnahme von Lebensmitteln, die entsprechend gekennzeichnet sind, für die jeweilige Zielgruppe.