L Phenylalanin
Was ist L Phenylalanin?
L-Phenylalanin ist eine von 20 proteinogenen Aminosäuren und gehört zu den essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Sie ist ein Baustein für Proteine und kommt natürlicherweise in vielen eiweißhaltigen Lebensmitteln vor, wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Hülsenfrüchten. Die Herstellung für Lebensmittelzusätze erfolgt oft durch Fermentation.
Gehört L Phenylalanin zu den Hauptallergenen?
L-Phenylalanin ist keine der 14 Hauptallergenklassen, die eine Kennzeichnungspflicht erfordern.
Wofür wird L Phenylalanin verwendet?
L-Phenylalanin wird als Süßungsmittel in zuckerfreien Produkten eingesetzt, insbesondere in Kombination mit Asparaginsäure als Aspartam.
Ist L Phenylalanin unbedenklich?
L-Phenylalanin ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff.
Verwendungszweck
L-Phenylalanin wird als Süßungsmittel in zuckerfreien Produkten eingesetzt, insbesondere in Kombination mit Asparaginsäure als Aspartam. Es dient auch als Nährstoff in Säuglingsanfangsnahrung und diätetischen Lebensmitteln, um die Aminosäurebilanz zu verbessern. Die Verwendung ist auf bestimmte Lebensmittelkategorien beschränkt.
Gesundheitliche Hinweise
L-Phenylalanin ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Nährstoff. Es ist für den menschlichen Stoffwechsel essenziell. Personen mit der Stoffwechselerkrankung Phenylketonurie (PKU) müssen jedoch L-Phenylalanin meiden, da ihr Körper es nicht abbauen kann. Lebensmittel, die Aspartam enthalten, müssen den Hinweis „enthält Phenylalanin“ tragen, da Aspartam im Körper zu Phenylalanin abgebaut wird. Die EFSA hat die Sicherheit von Aspartam bewertet.
Allergeninformationen
L-Phenylalanin ist keine der 14 Hauptallergenklassen, die eine Kennzeichnungspflicht erfordern. Es ist jedoch ein Bestandteil von Proteinen, die aus verschiedenen Quellen stammen können, darunter auch allergenen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit L Phenylalanin
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