Kollagen-hydrolysat
Was ist Kollagen-hydrolysat?
Kollagenhydrolysat ist ein aus tierischem Kollagen gewonnenes Protein. Es wird durch Hydrolyse, einen Prozess, bei dem Wasser zur Spaltung von Proteinen verwendet wird, hergestellt. Hauptquellen sind Rinder- und Schweineknochen und -haut.
Ist Kollagen-hydrolysat vegan?
Nein. Kollagen-hydrolysat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Kollagen-hydrolysat zu den Hauptallergenen?
Kollagenhydrolysat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Kollagen-hydrolysat verwendet?
Hersteller fügen Kollagenhydrolysat Lebensmitteln als Proteinquelle hinzu.
Ist Kollagen-hydrolysat unbedenklich?
Kollagenhydrolysat ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Kollagenhydrolysat Lebensmitteln als Proteinquelle hinzu. Es wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere für Sportler, sowie in Proteinriegeln und ähnlichen Produkten verwendet, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Gesundheitliche Hinweise
Kollagenhydrolysat ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Es wird in der Regel als Zutat mit Lebensmittelstatus betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Kollagenhydrolysat als Zutat bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Kontroversen im Zusammenhang mit der üblichen Verwendung von Kollagenhydrolysat in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Kollagenhydrolysat selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es kann jedoch aus Quellen stammen, die potenziell mit Allergenen kontaminiert sein könnten, was jedoch nicht die primäre Eigenschaft des Kollagenhydrolysats ist.
Lebensmittel mit Kollagen-hydrolysat
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