Kokosgel
Was ist Kokosgel?
Kokosgel, auch bekannt als Nata de Coco, sind geleeartige Würfel, die durch die Fermentation von Kokoswasser durch die Bakterienkultur Acetobacter xylinum entstehen. Dieses Gel wird in der Regel aus dem klaren Wasser junger Kokosnüsse gewonnen und ist nach der Fermentation fest und gallertartig.
Ist Kokosgel vegan?
Kokosgel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kokosgel glutenfrei?
Es leitet sich weder von den 14 Hauptallergenen noch von Gluten ab.
Gehört Kokosgel zu den Hauptallergenen?
Kokosgel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kokosgel verwendet?
Hersteller verwenden Kokosgel als Texturgeber und zur Bereicherung von Lebensmitteln, insbesondere in Getränken und Desserts.
Ist Kokosgel unbedenklich?
Kokosgel ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Kokosgel als Texturgeber und zur Bereicherung von Lebensmitteln, insbesondere in Getränken und Desserts. Seine feste, aber zähe Konsistenz verleiht Produkten wie Süßgetränken, Limonaden und Fruchtcocktails eine interessante Mundgefühl-Komponente.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosgel ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen (Zellulose), die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden können. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat sich nicht spezifisch zu Kokosgel geäußert, da es nicht als Zusatzstoff reguliert wird. Der Verzehr in den üblichen Mengen wird allgemein als sicher angesehen.
Allergeninformationen
Kokosgel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es leitet sich weder von den 14 Hauptallergenen noch von Gluten ab.
Lebensmittel mit Kokosgel
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