Köhler
Was ist Köhler?
Der Köhler (Pollachius pollachius), auch bekannt als Steinköhler oder Pollack, ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche. Er lebt in den kühleren Gewässern des Nordatlantiks, insbesondere vor den Küsten Europas. Der Fisch wird meist frisch gefangen und dann weiterverarbeitet.
Ist Köhler vegan?
Nein. Köhler ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Köhler zu den Hauptallergenen?
Köhler ist ein Fisch und fällt damit unter die 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Köhler verwendet?
Als Speisefisch wird Köhler wegen seines festen, weißen Fleisches geschätzt.
Ist Köhler unbedenklich?
Köhler ist ein Fisch und kein Lebensmittelzusatzstoff, daher unterliegt er nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Als Speisefisch wird Köhler wegen seines festen, weißen Fleisches geschätzt. Er eignet sich zum Braten, Dünsten und für Fischgerichte wie Suppen oder Eintöpfe. In der Lebensmittelindustrie wird er häufig zu Fischstäbchen oder Fischkonserven verarbeitet.
Gesundheitliche Hinweise
Köhler ist ein Fisch und kein Lebensmittelzusatzstoff, daher unterliegt er nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Er ist eine gute Quelle für Protein und verschiedene Mineralstoffe. Wie bei allen Lebensmitteln ist ein ausgewogener Verzehr empfehlenswert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt regelmäßigen Fischverzehr im Rahmen einer gesunden Ernährung.
Allergeninformationen
Köhler ist ein Fisch und fällt damit unter die 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Fisch muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Köhler
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