Keksteig

Keksteig ist eine ungebackene Teigmasse, die typischerweise aus Mehl, Zucker, Fett (wie Butter oder Margarine), Eiern und Backtriebmitteln besteht. Er ist die Grundlage für viele Backwaren, insbesondere Kekse und Plätzchen. Die Zubereitung erfolgt durch Mischen der Zutaten, bis eine formbare Masse entsteht.

Keksteig wird von Herstellern als Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt, um den Geschmack und die Textur von Süßwaren und Desserts zu verbessern. Er verleiht Produkten eine kekstypische Konsistenz und Süße. Häufig findet er sich in Tiefkühl-Desserts, Speiseeis und als Füllung für Schokoladenprodukte.

Keksteig ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat daher keine E-Nummer. Die Inhaltsstoffe wie Zucker und Fett tragen zur Energiedichte von Lebensmitteln bei. Ein hoher Konsum von zucker- und fetthaltigen Lebensmitteln kann im Rahmen einer unausgewogenen Ernährung zu gesundheitlichen Problemen beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung mit moderatem Zuckerkonsum und Fettzufuhr.