Käse Sahne Sauce

Käse-Sahne-Sauce ist eine cremige Sauce, die typischerweise aus Sahne, Käse (oft Parmesan, Gorgonzola oder Frischkäse), und manchmal Gewürzen wie Muskatnuss oder Pfeffer hergestellt wird. Sie wird durch Erhitzen und Rühren der Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz zubereitet. Die Sauce ist ein beliebtes Element in der italienisch inspirierten Küche.

Hersteller verwenden Käse-Sahne-Sauce als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in Fertiggerichten. Sie verleiht Nudelgerichten, Aufläufen und anderen herzhaften Speisen eine reichhaltige und cremige Komponente. Häufig findet sie sich in gefrorenen Mahlzeiten, Nudelgerichten und Getreideprodukten.

Käse-Sahne-Sauce ist keine zugelassene Lebensmittelzutat im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Zubereitung aus Lebensmitteln. Die Hauptkomponenten sind Sahne und Käse, die Fett und Kalzium enthalten. Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, wie sie in Sahne und Käse vorkommen, wird von Ernährungsgesellschaften wie der DGE kritisch gesehen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die gesundheitlichen Aspekte von Nahrungsfetten und Milchprodukten im Rahmen ihrer Gesamternährungsbewertungen.